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物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部条件不变，物料的干燥速率和表面温度即保持稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料湿含量降低到某一程度，内部湿分向表面的扩散速率降低，并小于表面汽化速率时，干燥速率即主要由内部扩散速率决定，并随湿含量的降低而不断降低，这个阶段称为降速干燥阶段。

空气干燥机的风冷凝器的清洗，应尽量避免压风冷凝器翅面

风冷凝器的周围应保证足够的空间通风散热，不能在太阳光直射下工作；定期用压缩空气清除表面积灰，清洗用压缩空气的流量、压力不可太大。风冷式干燥机、水冷式干燥机的***知识

(一)每班观察记录仪表值4次

1、压缩空气进出口压差不超过0.035Mpa；

2、蒸发压力表0.4Mpa-0.5Mpa；

3、高压压力表1.2Mpa-1.6Mpa。

冷干机应经常观察排水、排污系统

1、浮球排水器一周左右清洗一次；

2、排污管每星期排污一次。

真空泵累计工作时间达到200小时或者真空泵油颜色变成褐色时，必须更换真空泵泵油。

冷冻干燥机使用环境温湿度应保持在10℃-30℃之间，相对湿度要≤80%。

冷冻干燥机距离墙体要＞30cm，工作环境应没有导电尘埃、腐蚀性气体及强电磁场干扰。

冻干机在通气时一定要注意缓慢，旋开微通气阀1/2-3/4圈后，有稍稍吸住手指的感觉即可，禁止把微通气阀瞬间开大而损坏真空传感器。